雲子の季節が到来ですね！

気温がぐっと下がり、海水の温度も下がってきた今日この頃。
いよいよ鱈の白子（雲子）の季節がやってきました。（写真のは岩手から仕入れたもの）
臭みのない濃厚でクリーミーな白子に、さっぱりとした自家製のポン酢と紅葉卸でお出しいたします。