江戸前鮨の代表格で有ります小肌

気がつけば新子の季節も終わっていて、通常のサイズ「小肌」になっています 子供に栄養がいっていた魚も、今では脂もしっかりと蓄えていて、身質も柔らかく、小肌の美味しい季節にこれからなっていきそうです

今回は熊本県天草産。 バリッと肉厚 脂がのってます。

ぜひ　ご賞味あれ