ふっくらとした身と柔らかさが格別『黄金穴子』

長崎県の対馬で獲れる金色に光輝く穴子　その名も“黄金（こがね）穴子

でっかくて脂ののった穴子のことです

表面はしっかりと焦げ目をつけてカリッと　中はフワッと柔らかく焼き上げ　

江戸前ならでは　ちょっと甘めのタレで仕上げた一品